我們都知道，油脂是人體不可缺乏的營養來源，
「吃好油」、「吃對油」亦是現代人對於健康的共識。
今天要來跟大家分享有「東方橄欖油」之稱的苦茶油。
苦茶油是透過萃取油茶樹的種子而製成的食用油，又稱為「茶油」，
由於蘊含了豐富的單元不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、茶多酚、芝麻素等多種成分，
油酸含量更超越橄欖油，除了容易被人體所吸收，
更有抗氧化、調節生理機能、維持身體健康等好處，
可說是健康料理用油的最佳選擇。
永健特級初榨冷壓苦茶油
永健擁有多年製油與品管經驗，
此款苦茶油是由100％純天然苦茶籽第一道冷壓初榨，
全程在臺製造，天然無添加。
苦茶油的發煙點高達230°C，意味著它在烹飪過程中不容易變質，
加上它的料理方式多元，不論是煎、煮、炒、炸、或涼拌都適用，很適合台灣人的飲食習慣。
冷壓苦茶油營養價值高，油色呈漂亮的金黃色澤。
不僅如此，永健特級初榨冷壓苦茶油的口感滑順，風味天然，亦適合生飲。
且製程與裝瓶過程皆經過層層把關、多項檢驗合格，消費者絕對可以安心食用。
接下來就跟大家簡單分享幾道苦茶油料理~讓大家在吃好油的同時，也吃進了健康。
苦茶油煎荷包蛋
冷壓苦茶油的味道帶有淡淡果香，口感十分清爽，
用來簡單煎個荷包蛋，就很好吃。
苦茶油炒青菜
日常料理幾乎都能使用苦茶油，
用苦茶油來炒青菜，你會發現青菜帶有獨特風味，吃起來更清香。
料理方式很簡單，先倒入適量苦茶油、蒜末拌炒，
接著加入青菜、些許的水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右，
起鍋前撒上適量的鹽巴，就是一道好吃的炒青菜了。
苦茶油鹽麴醬燒排骨
✅準備食材：帶骨豬小排500克、青蔥2支、水100cc、永健特級初榨冷壓苦茶油2大匙
✅醃料：鹽麴2大匙、米酒3大匙
✅醬料：醬油2大匙、醬油膏2大匙、味霖1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙
✅作法：
1、先用鹽麴、米酒將排骨抓醃一下。
2、醬料調勻備用，青蔥切段（蔥白、蔥綠分開）。
3、在鍋中倒入苦茶油，再加入豬小排稍炒至變色，再下蔥白部分拌炒一下。
4、將調好的醬料沿鍋淋下，加水並與排骨拌勻，蓋上鍋蓋讓排骨熟透入味。
5、最後拌入蔥綠小炒一下即可。
這樣煮出來的小排軟嫩又入味，非常下飯，每次煮都很快就被搶食光光！
做法不難，您也可以試試看喔！
苦茶油椒鹽杏鮑菇玉米筍
✅準備食材：
永健特級初榨冷壓苦茶油 1.5 大匙、杏鮑菇(中型) 3 支、玉米筍 10 支、蒜頭 4 瓣、
青蔥 1/2 根、黑胡椒粒 1/2 小匙、胡椒鹽 1/2 小匙
✅作法：
1、先將食材清洗一下，杏鮑菇用手順紋剝粗絲，玉米筍切半。
2、蒜瓣拍碎切末，青蔥切珠。
3、鍋中先放入適量苦茶油，以小火將杏鮑菇煸至微金黃、有香氣後盛出。
4、接著將玉米筍放入，蓋上鍋蓋蒸煮1分鐘。
5、開蓋後翻炒一下玉米筍，加入苦茶油、再將蒜末、蔥珠加入拌炒出香氣。
6、將煸過的杏鮑菇加進來拌炒，再撒上黑胡椒粒、胡椒粉，翻拌一下即可盛盤。
這樣炒出來的玉米筍很清甜、配上Q彈口感的杏鮑菇，清淡舒爽，非常好吃，
加上永健苦茶油炒起來沒什麼油煙，很推薦給大家！
苦茶油雞飯
✅準備食材： 文昌雞 550g、薑 適量（可以多一些）、枸杞 適量、米 2杯量米杯、南瓜 半顆、永健特級初榨冷壓苦茶油 2大匙
✅醃料：鹽 1小匙（醃肉）
✅調味料：鹽 1/2小匙、醬油 1大匙、純米酒 1杯量米杯、水 2杯量米杯
✅作法：
1、薑切薄、南瓜切小塊狀備用。
2、將雞肉用鹽抓醃靜置。
3、鍋內加入永健苦茶油，放入薑片煸香至金黃，再加入雞肉煎熟。
4、接著加入醬油及鹽，炒出香氣後，將雞肉先夾出備用。
5、將白米加入鍋中拌炒，熄火後加入1量米杯的米酒。
6、將所有食材倒入飯鍋內、再鋪上雞肉及南瓜。
7、飯鍋內加入2杯量米杯的水，放入電子鍋用一般煮飯模式烹煮至跳起即完成！
大家不用擔心剛才放了1杯的米酒、又2杯的水會讓米飯過濕，
因為裡面還有雞肉、南瓜，所以這樣的比例煮出來的飯很剛好。
盛盤後，可以再放些泡過熱水的枸杞點綴，吃的時候再拌勻，增加香甜。
苦茶油雞飯屬於溫補料理，在這還稍帶有寒意的春天來上一碗，暖心又暖胃。
雞肉先以苦茶油炒香，是為了鎖住肉汁並釋放迷人香氣，
米先炒過再煮嚐起來會更香，最後與雞肉、南瓜一同放入電鍋蒸煮，
使整道料理層次更加濃郁豐富。
苦茶油的特有香氣與雞肉的鮮美、南瓜的香甜、米飯的軟嫩完美融合，
每一口都溫暖滋補，非常適合這個季節享用。
大家在家也可以試著煮看看喔~希望這次分享的料理，您也會喜歡！
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