麻糬&飛寶的成長紀錄

身為雙寶媽咪，為了給一家人健康的飲食，三餐的烹調是家常便飯之事。

但每個人一天的時間都只有24小時，

如何在有限的時間裡，給孩子們準備三餐、陪伴孩子看書、遊戲，

妥善運用時間就變得十分重要！

工欲善其事，必先利其器！燜燒鍋就是巧婦廚房利器之一。

燜燒鍋最大特色就是省電省瓦斯、鎖住原味，最重要的是「很安全」，

煮滾後放入燜燒鍋即無需再使用電或瓦斯，免顧火，

睡前放進燜燒鍋燜煮，隔天一早就有熱騰騰的早餐可以吃，是不是超幸福的？

這次特別想跟大家分享台灣製造的GOLDEN FIRE不鏽鋼手提燜燒鍋。

兼具實用與美感，並為產品注入時尚元素，

既輕巧又可手提，露營、旅行想帶著出門都很方便！

GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋(含內鍋、內鍋蓋、菜層)

容量：3.0L

尺寸：外鍋 19cm*19cm*H30.5cm
          內鍋 15cm*15cm*H18.5cm
　　   內鍋蓋直徑 14.5cm
　　   菜層 14cm*14cm*H6.5cm

材質：ABS、304不鏽鋼

保溫效力：6小時後 63℃  

產地：台灣

仔細看外鍋的內層做得十分厚實，所以保溫效果十分良好！

燜2小時取出的食物都還會燙口呢！

GOLDEN FIRE燜燒鍋6大特點：

安全0危險

省電省瓦斯

原味100％保存

營養不流失

輕巧手提式

保溫兼保冷

外鍋蓋按壓後左旋為開、右旋為關，使用上順手又方便！

每一次使用後，內鍋可使用中性食品清潔液清洗，並可浸泡於水中。

但外鍋及外鍋蓋則因顧及水可能會從接縫中滲入，故不可浸泡！

建議可以用軟布沾中性食品清潔液，擰乾後擦拭清潔即可。

介紹完燜燒鍋的特性後，

當然要來實際分享一下如何運用在料理上囉~

冷冷的天來碗雞湯暖胃最合適了！

用燜燒鍋煮雞湯十分方便，燜出來的肉質也較軟嫩，大家可以試試。

香菇雞湯

準備的食材：

雞肉(切塊)約600g、乾燥大香菇5朵、薑3-5片、蔥段適量、水1500c.c.

調味料：

米酒2大匙、鹽1.5茶匙

先煮一鍋熱水，將雞腿肉用沸水汆燙3-5分鐘去除血水後撈起，再以清水洗淨雞肉。

在煮水的同時可以將乾燥香菇泡水15-20分鐘軟化。

接著在燜燒鍋內鍋中將雞腿、香菇、薑片、蔥段及米酒放入，倒入約1500c.c.的水。

開火加熱至沸騰，蓋上內蓋，小火燉煮20分鐘後熄火。

將燜燒鍋內鍋整鍋移至燜燒鍋裡，

蓋上燜燒鍋外蓋燜 40-50分鐘至雞腿軟熟。

開鍋後的雞肉已經有軟了，但如果想吃再軟嫩些的，

可以將內鍋取出，加入約1.5茶匙鹽，煮滾後再移入燜燒過裡燜約30分鐘。

燜過的雞湯原味幾乎鎖在鍋裡，所以一打開外蓋，香氣撲鼻而來。

冷冷的天，來上一碗熱呼呼帶點薑味的香菇雞湯，非常適合！

喝完全身也都暖了起來~

給大家看一下雞肉燜到真的很軟嫩，我只用筷子輕輕一撥，肉就分離了。

這樣的軟嫩程度，連小小孩或老人家也都很好入口喔！

接著分享我個人超喜歡、簡單又方便的高麗菜鹹粥。

高麗菜鹹粥

準備食料：米1.5杯、豬絞肉250g、杏鮑菇適量（一般常用的是乾香菇）、高麗菜1/4顆、薑末些許、蝦皮2大匙、油蔥酥1大匙、水10杯。

調味料：米酒2大匙、醬油些許（約1/2大匙）、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。

熱鍋加點油，將蝦皮、薑末炒香。

接著加入豬絞肉、杏鮑菇拌炒一下，倒入米酒約2大匙去腥炒香。

最後放入油蔥酥、高麗菜、醬油、水。

蓋上鍋蓋煮滾後轉小火，再燉煮10分鐘。中途可以翻炒一下，避免底部的料焦掉。

熄火後將整鍋粥及料搬移至燜燒鍋內鍋。

內鍋放入燜燒鍋裡。

蓋上外蓋悶40-45分鐘左右即可。

開蓋後米粒、絞肉皆已熟透、高麗菜也非常軟嫩，

此時再加入鹽及白胡椒粉拌勻即可開飯。

充滿古早味的高麗菜鹹粥也是全家大小都喜歡的料理，

如果要出門野餐、郊遊，也可以先煮滾後放入燜燒鍋裡燜煮，

等到目的地時就可以打開來吃，十分方便喔！

而貼心設計的菜層可以放在內鍋上面，一起保溫，

一鍋多用，實用又便利！

紅豆應該是公認很難煮出綿密口感的豆類了！

但今天Jill要跟大家分享，如何利用燜燒鍋輕鬆煮出軟綿的紅豆紫米粥。

桂圓紅豆紫米粥

準備食材：紫米+紅豆2杯、桂圓適量、水10杯、砂糖1/2杯

將紅豆紫米洗淨後放入燜燒鍋內鍋（紅豆免浸泡），加入桂圓及水8杯，開火煮滾。

接著整鍋移至燜燒鍋裡燜煮，

由於我打算當隔日早晨的早餐，所以是前一晚睡前先煮好讓它放著燜。

隔天早上打開整鍋都還溫熱的，紅豆已軟但還沒到綿密的程度。

可以再把內鍋移至瓦斯爐上加熱，再加入2杯水及糖，煮滾後移至燜燒鍋裡燜30分鐘。

這一次的紅豆已呈非常綿密的狀態，連湯汁都非常濃稠。

寒冷的冬天喝上一碗桂圓紅豆紫米粥暖心又暖胃。

若是配上芝麻湯圓或花生湯圓，又是另一美味甜品。

您是否也有拿手的燜燒鍋料理呢？歡迎大家一起交流分享喔~

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