你可曾頂著大太陽，辛苦去了一趟傳統市場買回的豬肉，覺得臭臭的、腥味很重？
傳統市場的豬肉雖然都是當天現宰的，但夏天氣溫高，
凌晨就已宰殺好的豬肉在常溫中放到白天販售，確實有變質的可能。
身為職業媽媽，白天上班、晚上要為家人料理晚餐，能買菜的時間實在有限，
要跑傳統市場就只能利用假日，一次買上一週的菜量，
還不如下班後直接到超市購買經冷鏈保存的CAS驗證豬肉，
不僅確保了安全衛生，也比夏天去傳統市場購買還要便利及划算。
CAS驗證豬肉是指通過台灣「CAS優良農產品標章」驗證的豬肉，
這種豬肉經過嚴格的生產、屠宰、分切、包裝及運輸流程，
保證豬肉的品質、衛生、安全以及標示的完整與透明。
CAS驗證豬肉5大優勢：
✅ 衛生安全有保障：CAS豬肉是來自合格屠宰場，過程中經完整衛生管控，能有效避免病豬、不合格豬肉進入市場。
✅ 無藥物殘留疑慮：屠體於屠前屠後都需接受藥物殘留檢驗，合格才可上市。
✅ 品質穩定優良：製程標準化、包裝規格一致，降低微生物污染與品質劣化。
✅ 來源國產豬肉：保證主原料為台灣本土豬隻，有利於本土產業。
✅ 標示清楚可追溯：消費者可透過CAS標號查詢來源及追溯產品流向，安心購買。
在賣場挑選豬肉時，我都會注意看是否有CAS豬肉標章，
再來是其肉品的溫層（冷藏0-7 ℃、冷凍-18 ℃以下才保新鮮），
第三則是看肉品的色澤，肉色要粉嫩帶光澤的紅且吸水墊乾淨沒有滲血，
最後是聞氣味，靠近聞聞看有沒有腥味。
以上都符合就可以放心放進推車裡買回家啦！
Jill平時常去的賣場不外乎全聯、家樂福，不同賣場賣的CAS肉品種類會略有不同，
但挑選的方式都一樣，一看標章、二看溫層、三看色澤、四聞氣味。
而且CAS肉品都處理的很乾淨，分切規格也幾乎各式各樣都有，
買回家即能依需求料理，不需再額外處理，
非常適合像我這種忙碌的職業媽媽，即拆即煮，非常方便！
比起夏天去傳統市場買溫體肉，賣場裡的冷鏈豬肉更能減少細菌滋生風險，
保存較久且品項多元，而且還常有促銷，
加上不用一早去採買，更符合現今社會下班後即採即煮的生活型態。
購買冷鏈肉品時也別忘了帶上保冷袋，確保肉品新鮮喔！
加工肉品中也能找到有CAS優良農產品標章的產品，
經過CAS驗證豬肉製作的產品吃起來也更安心喔！
接下來分享幾道簡單、適合夏日的減脂料理，大家在家也可以試試喔！
娃娃菜菇菇豬肉煲
這道料理真的吃完很有飽足感，而且非常適合推薦給想減脂、或減脂中的人來享用，
鮮甜的青菜配上新鮮豬肉片，真的超好吃的！
準備肉片、娃娃菜及喜歡的菇類，菜洗淨後，一層菜、一層肉的排列，
接著再切對半，約為鍋子的高度能放入即可，排進鍋裡。
中間擺上雪白菇，淋上些許高湯（白開水也可以），
蓋上鍋蓋、開中火煮滾至菜肉都熟透即可。
喜歡的話，可以再加顆雞蛋，攪散後淋在菜上，待蛋液熟了之後即可起鍋享用囉！
照燒豬肉豆腐捲
做法簡單又好吃的照燒豬肉豆腐捲，吃過之後絕對會想一吃再吃！
準備的食材很簡單，就是肉片及雞蛋豆腐。醬汁的部分我則用了醬油、果醇及豆瓣醬。
將雞蛋豆腐切小塊，捲進肉片中，再下鍋煎至雙面金黃，
淋上調配好的照燒醬，小火煮至醬汁收乾即可。
煎豬里肌排
利用簡單的調味料將里肌排稍微醃漬一下（醬油、米酒、鹽、糖、胡椒粉），
再下鍋煎熟即可！底部可以切一點洋蔥絲舖盤，搭配一起吃很爽口，
用來帶便當或夾土司都很適合喔！
蕃茄白菜豬肉菇菇鍋
這道料理煮起來的湯頭超級清甜好喝~而且直接吃就很有飽足感，
非常適合推薦給減脂中的人享用。
準備食材：大白菜 半顆、豬肉片 1盒、玉米筍 1盒、牛蕃茄 2顆、洋蔥 1顆、杏鮑菇 2個、
蔥珠 適量、水 700 ml
鍋內先倒入適量食用油，放入洋蔥稍炒至軟後加入玉米筍、蕃茄拌炒均勻，
接著放入大白菜、水，並蓋上鍋蓋烹煮至滾後開蓋。
放入杏鮑菇及豬肉片煮至滾及軟，
即可撒上蔥花、適量的鹽，拌勻後煮1分鐘熄火。
咖哩豬肉
咖哩是我家孩子們很喜歡的料理之一，所以我們家很常煮。
這次我選用了豬後腿肉來做咖哩，因為新鮮，煮起來的肉十分軟嫩好吃！
準備食材：豬後腿肉 1盒、馬鈴薯 3顆、紅蘿蔔 1條、洋蔥 3小顆、金針菇 1包、南瓜 半顆
先將洋蔥炒軟炒香後，再加入紅蘿蔔及馬鈴薯炒一下，隨後加入適量的水煮滾煮軟，
接著再下南瓜、金針菇、豬後腿肉，煮熟後加入咖哩塊，攪融拌勻，
添上一碗白飯，即是美味可口的咖哩飯囉！
薑汁燒肉
道料理作法超簡單，又能快速上桌，堪稱白飯殺手，記得多煮點白飯喔！
準備食材就是豬肉片 1盒，
醬料：薑末 可以多些、醬油 2.5大匙、味醂 2大匙、糖 1小匙、米酒 1大匙、蒜末 適量、水 3大匙
將肉片與上述醬料混合，拌勻就好 (如果時間來的及，也可以多醃一下，顏色會更漂亮），
接著起油鍋，將豬肉下鍋拌炒至熟透收汁即可。
是不是簡單到不行！！！重點是它還超好吃的！大家在家一定要試做看看！
豬里肌涼拌洋蔥玉米粒
豬里肌涼拌洋蔥玉米粒是一道清爽的涼拌菜，
做法是先將豬里肌炒熟後放涼，將所有食材加在一起，淋上醬汁拌勻即可。
準備食材：豬里肌肉片、洋蔥、玉米粒、甜椒
醬汁：糖、醋、醬油、香油、胡椒粉、蒜末
肉片可以先用醬油、米油、糖醃一下，再下鍋炒香。
洋蔥絲為了降低辛辣味，可先浸泡在冰水或冷水約10-15分鐘。
將所有食材和在一起，再倒入調配好的醬汁，拌勻即可享用。
醬汁中的醋可用檸檬代替，味道會更清香~
培根炒青江菜
利用培根本身的油脂炒香青菜，無需再另外加油，炒起來就很香很好吃囉！
青江菜先放梗的部分稍微拌炒一下，再放入葉子的部分，
之後加入些許的水，蓋上鍋蓋悶煮一下即可。
這樣炒出來的青菜會保持其翠綠，漂亮又好吃！
要吃得安心 從選對CAS標章開始
以前剛開始成為媽媽，採買時最在意的就是價格，總覺得挑便宜的就好，
不過買過幾次品質不好的肉品後，發現還是挑選有CAS驗證的豬肉比較放心，
不僅品質穩定、也不會去買到濃重腥味的肉品，
畢竟是要吃進身體裡的，品質好才是最重要的，
不然吃了肚子不舒服還得花錢、花時間去看醫生，加上身體還得忍受不舒服，多得不償失啊！
建議大家下次逛賣場的時候，可以多花幾秒的時間，看一下肉品包裝上的標章，
想吃得健康一點都不麻煩，就從選對讓人安心的標章開始！
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