近年食安風暴頻傳，為了家人健康著想，
Jill買東西前也默默養成了「記得看成分」的習慣，
這次Jill想跟大家分享的就是料理時不可或缺的黑豆桑醬油及天然果淳。
黑豆桑堅守三大守則：
單一釀造原則、靜置釀造工法、無毒檢測規範
嚴格審查所有合作的釀造場，具備單一釀造的能力，
採用天然菌釀發酵的自然工法，用「時間」釀造出好醬油，
最後將合乎規格的醬油進行檢驗，
除了為消費者把關，更堅持健康這條路不容打折。
說真的，黑豆桑的醬油實在不便宜，
但堅持真材實料正是黑豆桑的價值所在，
一分錢一分貨，天然的味道嚐一口就知道！
我的媽媽是一位非常勤儉持家的傳統女性，
所以當我在媽媽的廚房裡發現她也改用黑豆桑時，著實驚訝不已~
媽媽說：時代在變，觀念也要變，但什麼都能省，就是吃的不能省！
在這裡，Jill也分享幾道家常料理給大家~希望你們會喜歡
快速連結
芋頭燒雞｜糯米椒炒小魚干｜滷五花肉｜紅燒魚｜涼拌糖醋小黃瓜｜糖醋雞丁
黑豆桑－薄鹽黑金醬油
選用白鳳豆、黑豆、海鹽、粗糖、高梁、甘草及水靜釀而成，
獨特無麥麩、減鹽配方，適用於沾炒醃拌。
吃水餃當然少不了醬油當沾醬，直接沾薄鹽黑金醬油就很好吃，
厚工一點，我會加上些許白醋、幾滴香油、一點點辣椒，
芋頭燒雞
前兩天為了吃火鍋，在市場買了一斤炸好的芋頭，火鍋吃完後發現芋頭還剩很多，
想起以前媽媽煮的芋頭燒雞齒頰留香，決定跑一趟全聯買個雞腿肉來煮。
準備的食材
芋頭、雞腿肉、黑豆桑薄鹽黑金醬油、蒜頭、薑片、蔥、米酒、糖、鹽。
先將雞肉雙面煎得焦黃色。
本來考量家裡的小孩，想買去骨雞腿肉的，
但剛好沒找到，所以買了雞小腿取代。
把炸好的芋頭放入一起拌炒。
接著下蒜頭、薑片及蔥白等辛香料，
喜歡吃辣的也可以放點辣椒，Jill是因為考量到家裡孩子而沒放辣椒。
炒香後加入適量的黑金醬油，醬油的量以食材拌炒後呈醬油色就差不多了，
接著再放入些許的米酒、糖、鹽一起拌炒。
芋頭及肉都上色後，就加入開水（約至食材的8分滿），
最後放入蔥綠，蓋上鍋蓋悶煮約15-20分。
看到芋頭軟了、桑桑的樣子，湯汁也呈現稠稠的就差不多可以熄火囉！
在烹煮的過程中不斷聞到醬油及芋頭的香氣，恨不得快些嚐到這芋頭燒雞呀！
這盤芋頭燒雞一上桌，很快就被掃了半盤，
芋頭棉密又鬆軟、雞肉十分入味~真的是太美味了！
糯米椒炒小魚干
本來炒糯米椒應該要用小魚干的，
但剛好家裡還有一些吻仔魚干，所以我就改用了吻仔魚干。
準備的食材
糯米椒、吻仔魚干、黑豆桑薄鹽黑金醬油、蒜頭、薑絲、黑豆豉、米酒、糖。
先下點油將蒜頭、薑絲炒香，再加入黑豆豉拌炒。
接著將洗淨的吻仔魚干加入，炒至乾乾、香酥香酥的。
倒入切好的糯米椒拌炒。
接著放入一點點的米酒。
倒入適量的黑金醬油、一點點糖提味，香氣都出來後，就可以熄火盛盤囉！
簡單又下飯的料理。
雖然這次改用吻仔魚干來炒，但老公說味道一樣很好吃呢！
黑豆桑－養生紅金醬油
選用非基因改造黃豆、黑豆、澳洲海鹽、粗糖、米、紅麴米及水靜釀而成，
滷五花肉
不是我在說，黑豆桑這瓶紅金醬油拿來滷肉真的超好吃！
而且食材的準備也很簡單喔~不需要滷包那些，只要用對醬油，好滋味自然呈現。
準備的食材
豬五花肉、黑豆桑養生紅金醬油、薑片、蒜頭、蔥段、米酒、糖、水。
將從市場買回來的五花肉切成適合的大小，入鍋煎至微微焦黃色。
加入些許米酒翻炒去除腥味後，再倒入紅金醬油拌炒，
醬油的量不用太多，主要是讓肉先上色。
接著將蒜頭、薑片、蔥白入鍋拌炒至香氣飄散出來。
此時肉的色澤帶點金黃色，很漂亮呢！
再倒入約1小碗的紅金醬油、糖及水（約淹至食材8分滿）、放入蔥綠。
因為我們家喜歡軟嫩型的滷肉，所以通常Jill在這個步驟水滾起來後熄火，
將所有食材倒入快鍋中，悶煮15分鐘左右。
用紅金醬油煮出來的肉色澤不會太深、嚐起來味道不死鹹但又很下飯。
加上我用了快鍋來幫忙，整鍋肉變得超軟嫩、入味、非常好吃！
連我家一雙幼兒不愛咬肉的（就他倆的說法是：肉都很難咬，要吃很久），
紅燒魚
紅燒魚這道家常菜可是時常出現在我們家餐桌的，
煮法味道不變，變換的是不同種類的魚。
準備的食材
魚、黑豆桑養生紅金醬油、薑絲、蔥段、米酒、糖、水。
將魚煎至雙面金黃即開始煮醬汁的部分。
先擺入薑絲、蔥白炒香，接著倒入些許水、米酒、紅金醬油，以及一點點糖，
稍加拌炒（魚不要動，炒醬料就好），入味即可起鍋。
香氣十足的紅燒魚完成囉！
黑豆桑－手工蘋果淳
什麼是蘋果淳？蘋果淳是用新鮮蘋果經長時間靜置菌釀發酵後，轉為淳，
它完整保留了蘋果香氣與酵素，聞起來不嗆鼻、嚐起來不燒喉，
而其原料很簡單，就是水及新鮮蘋果，
可以用來做料理、各式沾醬，也可以兌水後做為淳飲飲用，用途也很廣喔！
淳飲的部份可以用蘋果淳與水大約1:10的比例來調配，
加入冰塊後飲用，風味更佳！
喝起來酸酸甜甜的、帶有蘋果香氣，
有點像果醋，但又不及果醋的味道那麼嗆。
我們家雙寶第一次喝就好喜歡，
剛好現在天氣熱，又不敢讓孩子們喝市售那些含糖飲料，
涼拌糖醋小黃瓜
酸酸甜甜的涼拌糖醋小黃瓜，只要簡單的糖及醋，
再加入一些蘋果淳增添果香，清爽又美味！
準備的食材
小黃瓜、鹽、糖、黑豆桑蘋果淳、醋。
先將小黃瓜洗淨切薄片。
加入適量的鹽進行抓捏，慢慢的小黃瓜會出水、變軟。
倒入冷開水將鹽份清去，並用手輕捏將水分瀝乾。
加入適量的糖（因蘋果淳已有天然水果甜味，所以糖的量可以減少）、蘋果淳及醋，拌勻。
這樣就完成小黃瓜的醃漬囉！
裝入保鮮盒中，放入冷藏靜置約1小時後就可以食用了！
醃好的小黃瓜吃起來脆脆的、帶點酸及甜，十分清爽～
糖醋雞丁
雖然準備這道料理的醬料稍微繁雜些，
但是酸酸甜甜的滋味，超下飯，孩子們都很喜歡喔！
準備的食材
雞胸肉、紅椒、黃椒、青椒、洋蔥、蒜頭、蔥。
醃肉醬料
黑豆桑薄鹽黑金醬油、米酒、糖、鹽、雞蛋、樹薯粉、食用油。
糖醋炒醬
黑豆桑薄鹽黑金醬油、黑豆桑手工蘋果淳、蕃茄醬、米酒、糖、白胡椒粉、水。
雞胸肉先切丁，用刀背輕輕拍打，讓等等醃肉時，醬汁容易吸收。
放入黑金醬油、米酒、糖、鹽、雞蛋，並與雞肉一起抓醃。
再放入樹薯粉、食用油拌勻，完成醃肉的部分。
接下來調糖醋炒醬，
將黑金醬油、蘋果淳、蕃茄醬、米酒、糖、水依序加入。
最後放入白胡椒粉，所有醬料一起拌勻即可。
熱鍋後倒入些許食用油，再將雞肉下鍋。
將雞肉攤平攤開，讓每一塊雞肉受熱均勻。
將雙面都煎至金黃色，即可先盛起放旁邊備用。
接著將蒜末、蔥白入鍋炒香。
再將切好的紅椒、黃椒、青椒及洋蔥倒入翻炒。
這繽紛的色彩看著心情真是愉悅呀~
接下來將剛才煎好的雞丁倒入鍋中拌炒一下。
沿著鍋邊慢慢倒入調好的糖醋炒醬。
放入蔥綠，再一起與醬汁翻炒一會兒，
（翻炒時酸酸甜甜的醬香味一直散發出來，引得人口水都要流出來了）
讓食材吸附醬汁，即可熄火盛盤囉！
超美麗又下飯的糖醋雞丁非常受孩子們喜愛，
一上桌，孩子們就偷吃了好幾口，直說好好吃喔~
簡單、健康、美味、幸福是黑豆桑天然靜釀醬料的概念，
堅持使用原豆釀造，不用豆渣、豆粉
堅持長時間靜置釀造，等待熟成再取出榨汁
堅持使用玻璃瓶裝，避免塑膠毒素釋傷身
感謝黑豆桑的堅持，讓消費者買得安心、用得安心、吃得也安心，
美味沒有秘訣，用好醬料煮出的料理自然好味道~
後記：
不知不覺我居然記錄了這麼多道料理耶！
文章有點長，希望有分享到大家也喜歡的料理喔~
有機會，下次再分享其他簡易料理給大家
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