麻糬&飛寶的成長紀錄

身為忙碌的職場媽咪，最喜歡趁假日時滷上一鍋肉或滷味，

這樣平日裡下班回到家，晚餐就只需要蒸個魚、燙個青菜就可以開飯了！

只是，每次要滷肉總得準備許多香料、食材，總覺得很麻煩。

最近Jill發現金蘭醬油出了一款十三香滷味醬，

無論是要滷、炒、醃一瓶搞定！真的是超方便的！

重點是，滷起來的肉不死鹹，味道香醇又好吃！

Jill已經等不及想分享給大家了～

這一瓶金蘭十三香滷味醬裡頭就包含了薑母、丁香、月桂葉、眾香子、

白胡椒、辣椒、豆蔻、小茴香、八角、花椒、桂皮、山奈、甘草等，集十三種香料之精華，

另外還添加了清甜梨汁，醬香中帶有些微的果甜口感，

讓滷汁層次豐富、且不死鹹。

想用來滷、炒、醃都可以！

瓶子側邊還用刻度的方式標示ml數，方便計算用量，十分貼心！

這邊簡單分享Jill使用十三香滷味醬做出的三道料理～

滷肉燥

開火倒入豬絞肉，中火慢炒，

一開始會先出水，慢慢的會煸出豬油，此時豬肉的香氣也會釋出，

再倒入一匙米酒，去腥味，並稍微拌炒至酒氣揮發。

接下來就是重頭戲「十三香滷味醬」出場啦！

滷味醬與水的比例為1：3，

也就是說若倒入100ML的滷味醬，要搭配300ML的水，

當然實際的鹹度還是要依個人喜好來做增減。

待整鍋肉大滾之後，轉小火蓋上鍋蓋再悶煮15分鐘，

一鍋香噴噴的肉燥就可以上桌囉！

一碗白飯淋上香氣四溢的肉燥，多麼完美的肉燥飯啊~

味道香、帶點甜味，又不會死鹹，光是肉燥我就可以吃掉一碗飯了！

滷肉（五花肉）

接下來介紹的是家常滷肉，從市場買回五花肉後，先自己切成喜歡的厚度。

開中小火，慢慢將肉雙面煎至稍微金黃色即可，若有過多的油也順勢撈起來。

切一些薑片並煸香。

再倒入剛才煎過的五花肉，倒入一匙米酒拌炒一下，

酒氣揮發後就可以將肉移到鑄鐵鍋裡開始滷了。

一樣是只要這一瓶金蘭十三香滷味醬就可以了！

不用再麻煩的準備一堆其他香料。

滷味醬與水的比例為1：3，原則就是讓醬汁淹過所有的肉即可。

大滾後，轉小火並蓋上鍋蓋，慢慢燉煮50分鐘就大功告成囉！
 

會使用鑄鐵鍋來滷肉主要就是可以省下不少滷的時間，

滷出來的肉質就很軟嫩且入味喔～

這次Jill一共買了2斤半的五花肉，

結果因為太好吃了，不到2週的時間，這一大鍋肉就銷售一空！

（Jill家只有2大1小，另一個小小是吃他自己的副食品）

滷油豆腐及豆皮

這盤滷味就更容易了，用剛才那鍋滷肉的醬汁再去下滷喜歡的料，大約15分鐘即可上桌。

味道適中，既入味又不會太鹹，一口接一口，入口後齒頰留香！

有了金蘭十三香滷味醬，滷肉、醃肉變得好容易，一瓶即可搞定！

簡單煮、方便滷，而且口味很不錯~值得推薦給各位！

本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。