天氣冷冷的，Jill與老爺時不時就想去吃暖呼呼的火鍋，
只是最近疫情升溫，想到外出用餐就很擔心！
而且有小小孩的父母一定非常能體會，
每次外出用餐，若有用餐時間限制的，都吃得狼吞虎嚥……
因為好不容易將小小孩餵食完畢，他就開始在旁邊搗蛋或是坐不住想到處跑，
想要安心吃個飯，根本是天方夜譚！
（當然，拿出3C產品就不一樣了…但，這絕非每個父母所願呀！）
在家吃鍋，既不用趕時間、孩子吃飽就能自己去玩，
父母也能好好吃頓飯，多麼美好呀~
提到吃鍋，愛吃辣的我第一個選擇一定是麻辣鍋，
Jill推薦給大家第一牛肉的匠心麻辣鴨血臭豆腐鍋
「第一牛肉OneBeef」前身為「長沙牛肉莊」，
成立於1964年，深耕臨江街傳統市場，從60年代聞名大台北地區至今。
傳承三代的老店，依舊秉持嚴謹、用心、專業的職人精神，
提供美味且安全衛生的商品給消費者，是第一牛肉一貫的堅持。
第一牛肉位於
台北市大安區通化街57巷21號
因為是冷凍保存，要吃之前先拿出來稍微退冰一下，再倒入鍋中加熱，會比較好煮。
匠心麻辣鴨血臭豆腐鍋一包約1200g，冷凍可保存一年。
除了湯頭，還附有熬煮好的臭豆腐及嫩鴨血喔！
▲一邊加熱，Jill已經被那麻辣的香味誘惑得口水都要流出來了~因為真的太香了啦！
匠心麻辣鴨血臭豆腐鍋使用完美的辛香料與中藥材比例，
長時間手工細火翻炒，讓辛香料及中藥材的香氣能充份散發出來，
配上自製高湯、嫩鴨血及板豆腐，用細火慢熬燉煮，
在過程中不額外添加化學加工物及色素，就是要帶給消費者最真實、用心的原汁原味！
它的辣不是辣到要配開水的那種，而是很溫順的、吃完會有香味迴盪於嘴裡的那種。
看那吸飽湯汁的板豆腐，咬一口滿是濃郁的麻辣湯汁，超入味的！
入口後微微的辣味層疊出不同韻味，慢慢自喉間散發開來，
嫩鴨血吃起來滑嫩嫩的，又帶點彈牙的口感，搭配起來超對味！
吃火鍋怎麼可以少了火鍋肉片！
比起在超市選購肉品，其實Jill更愛在到傳統市場中挑選，
只是傳統市場通常價格不明、衛生條件不佳且有特定時間，
對上班族婦女來說購買確實不便。
第一牛肉因為專營牛肉，對品質上的把關自然嚴謹，
提供美味且安全衛生的商品給消費者是第一牛肉的堅持，
也讓忙碌的媽媽們多了一個選購牛肉的好方法。
台灣肋眼牛肉取自肋脊部靠近背脊的肌肉，
大理石紋的油花多且分布均勻，通常中間會有一塊明顯的油脂，
油脂含量豐富、肉質香嫩，是所有帶有油脂的肉品中最軟嫩的部位。
拆開真空包裝的外袋，才發現第一牛肉非常貼心！
因為內層又用了保鮮膜密密實實的包好，
完全不用擔心肉品的血水漏出來，弄得到處都是。
台灣肥牛小排肉片挑選的是牛隻的前腰脊肉部位，
此部位運動量稍多，肉質較緊實，其油花分佈均勻，油脂含量低，
軟嫩中略帶嚼勁，適合大口大口品嚐。
退冰後的肉品會有血水滲出，
第一牛肉用心的包裝，讓媽媽們在拆開肉片時不會沾到血水，
這一點真的很值得讚賞！
肉片切得非常薄，一下鍋沒幾秒就熟了！
濃郁厚實的湯頭，涮點肉片下去，就是人間美味！
在嚐過原味湯頭之後，也可以在湯底中放入喜歡的火鍋料，
蔬菜、豆皮、各式菇類、洋蔥、蕃茄、芋頭、丸子……
想吃什麼就放什麼，沒有設限。
火鍋肉片就該切得如此之薄。
對著光還能感覺到它的透！
放入鍋中涮個幾秒就能撈起。
嚐起來的肉質才會軟嫩。
因為太好吃了，辣得香、也辣得過癮，
Jill顧著吃，差點忘了拍照，只好不計形象讓老爺隨便拍…
台灣肥牛小排肉片肉質嚐起來較為厚實，
台灣肋眼牛肉而因為油花較多，嚐起來自然更為軟嫩，
2款肉質各有特色，Jill及老爺吃完覺得都很好吃，實難分出高下！
不吃辣的人，第一牛肉還有另一款湯頭－黃金牛骨高湯。
事先拿出冰箱稍微退冰後，會較方便加熱。
黃金牛骨高湯選用台灣母牛的大骨與台灣牛筋，
用人工花上數小時長時間細火慢熬燉煮而成，
乳白色的湯頭能喝得出牛骨經長時間燉煮而散出的
骨髓、蛋白質、膠質與鈣質等營養成分，
同樣不額外添加化學加工物及色素，
熬煮過程中僅使用食鹽調味，全家大小都可以安心食用。
由於它是經過數小時熬煮、濃度很高的高湯，
因此味道是偏鹹的，不建議直接當湯喝，
但若搭配肉片入鍋裡簡單燙一下，就十分適合！
這樣燙煮的肉片吃起來味道很鮮甜、香滑且順口。
加入喜歡的蔬菜、菇或各類配料，就能煮出一鍋美味的火鍋了！
簡單、方便又能吃得安心！
煮給孩子吃可以再下個麵，淋上些許高湯後，要再加些白開水，
就是一碗營養豐富又美味的湯麵了！是不是超簡單的！
冷冷的天，一家人圍在一起吃火鍋，既溫暖又溫馨~
這…就是家人的魔力。
第一牛肉的湯底及肉品全程皆以冷凍方式宅配到府，確保品質新鮮，
只要一包湯底，配上自己喜歡吃的肉片及食材，在家也能吃到美味不已的火鍋啦！
專營牛肉的第一牛肉當然也有出牛肉乾，
只是還沒吃過的人，一定都會問：第一牛肉的牛肉乾好吃嗎？
好不好吃其實要自己嚐過才知道，
但是光看這肉片，厚實又濕潤，就能知道有其一定的水準！
第一牛肉的嫩肩牛肉乾有2種口味：原味及辣味。
選用最新鮮的牛肉嫩肩部位，原肉大片分切，加入其獨門醬汁，
烘烤時再配上降溫工序，讓每滴肉汁鎖在肉乾裡頭，
這也就是為什麼第一牛肉的牛肉乾吃起來能保有肉乾原汁，
咬下時能感受到牛肉的濕潤多汁，吃得到原肉的風味。
牛肉乾最怕吃到又柴又硬的，
第一牛肉的嫩肩牛肉乾吃起來很香、也很有嚼勁，
愈嚼愈香，卻不乾柴。
從肉乾側面看，就能看出肉乾真的蠻厚的！
經典原味是以古早醬汁為基底，吃起來較能吃到牛肉原始的香甜風味。
而辣味牛肉乾是使用大顆天然黑胡椒粒為基底，
咀嚼時除了牛肉的香甜亦會慢慢帶出黑胡椒溫厚香辣的刺激口感，
喜歡吃一點點辣的人，絕對會更愛這一款，
因為Jill自己是吃了就停不下來，一口接一口的吃，
一包牛肉乾很快就被我吃到見底了！
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